Die Aminosäuren in Pferdefuttermitteln, mit besonderem Fokus auf Lysin (das oft die limitierende Aminosäure ist), Methionin und Taurin

Biologische Bedeutung

• Essentielle Aminosäure für Pferde (kann nicht endogen synthetisiert werden).

• Typischerweise ist es die erste limitierende Aminosäure in den meisten auf Raufutter basierenden Rationen, insbesondere in Stroh und Gras mit einem niedrigen Proteingehalt.

• Hauptmerkmale:

  • Proteinaufbau, insbesondere im Muskelgewebe und beim Wachstum (Fohlen, Jungpferde, Leistungspferde).

  • Unterstützt die Enzym- und Hormonproduktion, unter anderem über die Carnitinsynthese (Lysin + Methionin → Carnitin).

  • Spielt eine Rolle beim Knochenwachstum, insbesondere bei Jungtieren (durch die Kollagenproduktion).

  • Unterstützt das Immunsystem durch Antikörpersynthese.

Metabolische Rolle

• Lysin wird im Darm nicht wie viele andere Aminosäuren verstoffwechselt, sondern direkt im Dünndarm aufgenommen.

• Überschüssiges Lysin kann nicht in andere essentielle Aminosäuren umgewandelt werden → daher ist es entscheidend, dass die Rationen den Mindestbedarf decken.

Referenzwerte

• NRC (2007):

  • Ausgewachsene Pferde (500 kg, Erhaltungsbedarf): ca. 0,026 g Lysin pro kg Körpergewicht/Tag (≈ 13 g/Tag).

  • Fohlen und Jungpferde haben einen höheren Bedarf (z. B. Fohlen 4–6 Monate: ca. 4,3 g Lysin pro kg Gewichtszunahme + Erhaltungsbedarf).

Referenzen

• NRC (2007). Nährstoffbedarf von Pferden , 6. Auflage. National Academies Press.

• Ott, EA et al. (1979). „Der Lysinbedarf wachsender Pferde.“ Journal of Animal Science , 48(4): 867–874.

2. Methionin

Biologische Bedeutung

• Essenzielle Aminosäure, oft der zweite limitierende Faktor im Pferdefutter nach Lysin.

• Enthält Schwefel → wichtig für:

  • Bildung von Cystein und Taurinsynthese (bei den meisten Tieren, siehe aber Abschnitt Taurin).

  • Keratinsynthese, d.h. Huf-, Haut- und Fellbildung.

  • Methylgruppendonator (über S-Adenosylmethionin, SAM) → Epigenetik, DNA-Methylierung, Transmethylierungsreaktionen.

  • Antioxidative Funktion: Methionin → Cystein → Glutathion.

Metabolische Rolle

• Methionin kann über den Transsulfurierungsweg in Cystein umgewandelt werden.

• Ein Teil des Methionins wird zusammen mit Lysin zur Carnitinproduktion verwendet.

• Geringe Mengen im üblichen Raufutter → eine Ergänzung kann bei Hochleistungspferden oder Pferden mit schlechter Hufqualität relevant sein.

Referenzwerte

• Es gibt keine offiziellen NRC-Zahlen zum Methioninbedarf bei erwachsenen Pferden, aber:

  • Methionin macht typischerweise etwa 2–3 % des Gesamtbedarfs an essentiellen Aminosäuren aus.

  • Pragmatische Empfehlung: ~ 30–40 % der Lysinaufnahme (d. h. 4–5 g/Tag für die Erhaltung eines erwachsenen Pferdes).

Referenzen

• NRC (2007), Kapitel über Aminosäuren.

• Breidenbach, A. & Meyer, H. (1997). „Aminosäurezusammensetzung des Muskelproteins von Pferden und der Aminosäurebedarf von Pferden.“ Livestock Production Science , 51: 101–107.

• Staniar, WB et al. (2010). "Methionin- und Cysteinbedarf in Pferdefutter." Equine Vet J Suppl , 38: 34–39.

3. Taurin

Biologische Bedeutung

• Nicht-klassisch essentiell bei Pferden – d.h. sie können Taurin aus Methionin und Cystein synthetisieren.

• Merkmale:

  • Osmoregulation und Zellvolumenregulation.

  • Antioxidative und membranstabilisierende Funktionen.

  • Bedeutung für die Gallensäurekonjugation (Taurocholsäure) → Fettverdauung.

  • Stabilisiert Zellmembranen im Muskel- und Nervengewebe; hat potenzielle Auswirkungen auf die Muskelleistung und die Herzfunktion.

  • Immunmodulation und Darmbarrierefunktion (bei anderen Spezies nachgewiesen, vermutlich ähnlich bei Pferden).

Taurin bei Pferden

• Pferde können Taurin aus Cystein über den Cysteinsulfinatweg bilden → sie sind nicht auf Taurin aus der Nahrung angewiesen (anders als Katzen).

• Es gibt keine Anforderungen der Atomaufsichtsbehörde (NRC).

• In der Praxis ist der Tauringehalt im Pferdefutter niedrig, da pflanzliches Futter im Allgemeinen nur sehr wenig freies Taurin enthält.

• Nahrungsergänzungsmittel werden im Hinblick auf Muskelfunktion und Regeneration experimentell untersucht, jedoch nicht standardisiert.

Referenzen

• Hintz, HF & Schryver, HF (1972). „Taurinbiosynthese beim Pferd.“ J. Nutr. , 102(6): 833–837.

• Swanson, TD et al. (2012). "Taurinstatus und -stoffwechsel bei Pferden." J Anim Physiol Anim Nutr (Berl) , 96(3): 481–489.

• Ghosh, S. et al. (2018). „Taurin in Ernährung und Stoffwechsel: Ein Überblick.“ Nutrients , 10(5): 599.

4. Cystein bei Pferden

• Cystein enthält eine Thiolgruppe (-SH), die Disulfidbrücken (-S–S–) in Keratin und Kollagen bildet → essentiell für die Festigkeit von Hufhörnern, Haaren/Fell und Bindegewebe.

• Vorstufe von Glutathion (GSH) zusammen mit Glutamat und Glycin. GSH ist ein zentrales intrazelluläres Antioxidans und Bestandteil der Phase-II-Entgiftung.

• Cystein kann über den Transsulfurierungsweg aus Methionin gebildet werden. Bei niedrigem Methioninspiegel sinkt die Cysteinbildung. Umgekehrt kann eine direkte Cysteinzufuhr den Methioninbedarf senken.

• Bei Pferden wird Cystein über den Cysteinsulfinatweg in Taurin umgewandelt.

Referenzen

• Hintz & Schryver (1972). Taurin-Biosynthese beim Pferd. J. Nutr.

• Meyer & Coenen (2002). Pferdefütterung.

• Staniar, WB et al. (2010). Equine Vet J Suppl , 38: 34–39.

Tabelle 1. Zusammenfassungstabelle

1. Aminosäuregehalt typischer Pferdefuttermittel

(Alle Werte sind durchschnittliche Durchschnittswerte – Abweichungen sind je nach Sorte, Erntezeitpunkt, Trocknung, Proteingehalt usw. möglich.)

2. Wichtige Beobachtungen

Lysin

• Gras, Einstreu und Heu decken in der Regel den Erhaltungsbedarf, wenn der Proteingehalt mittel bis hoch ist – aber nicht immer den Bedarf an Wachstum oder Muskelaufbau.

• Luzerne und Esparsette weisen höhere Lysinkonzentrationen auf und können die Gesamtration deutlich erhöhen.

• Sojaschrot und Erbsenproteinkonzentrat sind die wirksamsten Quellen zur Korrektur des Aminosäureprofils, insbesondere in strohbasierten Rationen.

Methionin

• Generell geringerer Anteil in allen pflanzlichen Futtermitteln, einschließlich Luzerne.

• Soja- und Erbsenprotein weisen einen etwas höheren Methioningehalt auf, dennoch ist Methionin in der Praxis häufig die zweitlimitierende Aminosäure.

• Bei hoher Hufbelastung oder schlechter Hufqualität kann eine Ergänzung (DL-Methionin oder MHA) erforderlich sein.

Taurin

• In Pflanzen ist der Anteil sehr gering – der größte Teil im Futter stammt aus mikrobieller Synthese oder endogener Bildung.

• Bierhefe kann geringe Mengen (0,5–1 g/kg TM) enthalten, aber die biologische Bedeutung ist bei Pferden unklar.

• Pferde können Taurin selbst aus Cystein herstellen → keine Standards.

Cystein

• Der Cysteingehalt folgt oft relativ stabil dem Rohproteingehalt, weist aber in den meisten pflanzlichen Futtermitteln einen etwas geringeren Prozentsatz als Methionin auf.

• Der Gesamtgehalt an Methionin + Cystein beträgt typischerweise 2,8–3,5 % des Rohproteins und ist damit niedriger als beispielsweise bei Schweine- und Geflügelfleisch.

• Sojaschrot und Erbsenproteinkonzentrat weisen den höchsten absoluten Gehalt auf, der prozentuale Anteil an RP liegt jedoch auf dem gleichen Niveau wie bei Luzerne.

• Cystein kann Methionin einsparen: Wenn das Futter ausreichend Cystein enthält, kann der Bedarf an Methionin-Supplementierung leicht reduziert werden (typischerweise können 40–60 % des SAA-Bedarfs durch Cystein gedeckt werden).

• Keratinreiche Strukturen (Hufe, Fell) benötigen sowohl Methionin als auch Cystein → Futterrationen für Pferde mit Hufproblemen sollten auf den Gesamtgehalt an schwefelhaltigen Aminosäuren optimiert werden, nicht nur auf Methionin.

• Luzerne und Esparsette tragen wesentlich zum Cysteingehalt in rohfaserreichen Rationen bei und können die Notwendigkeit einer synthetischen Ergänzung verringern.

3. Praktische Anwendung

• Bei proteinarmen Rationen auf Stroh- oder Wickelbasis können 1–1,5 kg Luzerne + 0,5–1 kg Sojaschrot oder Erbsenprotein sowohl den Energiebedarf als auch den Bedarf an essentiellen Aminosäuren für erwachsene Pferde decken.

• Bei höheren Anforderungen (z. B. bei Jungpferden, Leistungspferden, Trächtigkeit) liegt das Ziel oft bei 4–5 % Lysin im Rohprotein und bei etwa 30–40 % Methionin im Verhältnis zum Lysin.

• Bierhefe sollte aufgrund ihrer Verdaulichkeit und des Gehalts an Nicht-Stärke-Polysacchariden in der Zellwand kritisch bewertet werden – sie kann zu verstärkter Darmgärung und Gasbildung führen.

Hauptreferenzen

• NRC (2007). Nährstoffbedarf von Pferden. National Academies Press.

• Meyer, H. & Coenen, M. (2002). Pferdefütterung. 4. Auflage.

• DLG Futtermitteltabellen (2020). Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft.

• Breidenbach, A. & Meyer, H. (1997). Livestock Production Science, 51: 101–107.

• Hintz, HF & Schryver, HF (1972). J. Nutr. , 102(6): 833–837.

• Swanson, TD et al. (2012). J Anim Physiol Anim Nutr, 96(3): 481–489.

• EU-Futtermittelregister und Feedipedia (INRA/FAO/AFZ).

4. Aktualisierte Aminosäuretabelle (Kurzform)

5. Ist es notwendig, dem Pferdefutter die Aminosäure Taurin zuzusetzen?

Taurin ist nicht essentiell, da es aus dem essentiellen Methionin sowie der anderen wichtigen schwefelhaltigen Aminosäure Cystein oder direkt aus Cystein gebildet werden kann. Taurin kann unter bestimmten Umständen notwendig sein, wenn das Futter einen Mangel an anderen Aminosäuren aufweist. Wie Tabelle 4 zeigt, weisen jedoch alle üblichen Futtermittel einen recht gleichmäßigen und ausgewogenen Gehalt auf, insbesondere im Hinblick auf Methionin und Cystein.

Die Umwandlung von Methionin in Taurin ist jedoch ein schrittweiser Prozess, der mehrere enzymatische Schritte erfordert. Daher sind die für die effektive Funktion dieser Enzyme notwendigen Nährstoff-Cofaktoren wichtig. Dazu gehören die B-Vitamine B2 (Riboflavin), B6 ​​(Pyridoxin) und B12 (Cobalamin) sowie Folsäure, außerdem die Mineralstoffe Magnesium, Zink, Kupfer, Mangan und Eisen sowie die Vitamine C und E.

Wird ein Vitamin-Mineral-Präparat verfüttert, dem einige dieser Cofaktoren fehlen, können die Umwandlungsprozesse beeinträchtigt werden. Regulator Complete vertritt die Auffassung, dass bei ausreichender Proteinversorgung entsprechend dem Bedarf des Pferdes und unserem optimal zusammengesetzten Vitamin-Mineral-Präparat, das unter anderem alle ernährungsphysiologischen Cofaktoren abdeckt, die Zugabe von Taurin nicht notwendig ist.