Gær i hestefoder: hvornår giver det mening?
Hvad er gær?
Gær, som det bruges i hestefoder, er en mikroorganisme, en encellet svamp. Den mest brugte art i både mad og foder er Saccharomyces cerevisiae. Den findes ikke normalt i tarmen hos heste, så den skal tilføres løbende, hvis man vil have en effekt.
I køkkenet får den brød til at hæve. I bryggerier gærer den sukker om til alkohol. I foderindustrien bruges den, fordi man mener, den kan påvirke tarmfloraen. Gær indeholder blandt andet beta-glucaner, 25 til 35 % af tørstoffet, mannan-oligosakkarider (MOS), 20 til 25 %, samt proteiner, vitaminer og andre cellekomponenter.
Hvorfor tilsættes gær til hestefoder?
Producenterne fremhæver især tre påståede fordele: bedre fibrenedbrydning i bagtarmen, mere stabil fordøjelse på stivelsesrige rationer, og øget appetit og foderudnyttelse.
Der er to reelle effekter bag. Den ene er immunstimulering. Beta-glucaner aktiverer immunceller i tarmen. Men et immunforsvar skal være klar, ikke stå på alarm hele tiden. Et overaktivt immunforsvar bruger energi, der ellers kunne gå til muskler og restitution, og langvarig aktivering kan belaste slimhinder og led.
Den anden er energi. Gær kan forbedre udnyttelsen af fibre i bagtarmen med 3 til 10 %. Hesten får altså mere energi ud af det samme foder. Det er godt for heste, der skal tage på, og uheldigt for heste med lavt energibehov.
| Fordel ved gær | Ulempe for hesten der skal tabe sig |
|---|---|
| Bedre fiberudnyttelse | Øger kalorieoptaget pr. kg foder |
| Stimulerer immunforsvaret | Ikke nødvendigt ved god trivsel |
| Kan stabilisere tarmmiljøet på stivelsesrige rationer | Kan modarbejde vægtkontrol |
Hvornår giver gær mening, og hvornår ikke?
Gær kan give mening, hvis hesten er syg, stresset eller under genoptræning, hvis grovfoderet er af dårlig kvalitet, eller efter en antibiotikabehandling.
Gær er ikke nødvendigt, hvis hesten ikke skal tage på, hvis du ønsker lav energioptagelse pr. kg foder, eller hvis tarmfunktionen allerede er god og grovfoderet er i orden.
Sådan kan gær stå på indholdsfortegnelsen
Når du læser på sækken, kan gær være angivet under flere navne, typisk på latin:
- Saccharomyces cerevisiae: levende gær. Stadig aktiv, kan formere sig og påvirke fermenteringen i tarmen.
- Saccharomyces cerevisiae inaktivata: inaktiveret gær. Opvarmet eller behandlet, så cellerne er døde. Virker mere som en proteinkilde end som et probiotikum.
- Saccharomyces cerevisiae fermentum, eller gærkultur: restprodukt fra gærfermentering, for eksempel ølgær. Indeholder cellevægge, B-vitaminer og andre komponenter.
- Ølgær, også kaldet brewer's yeast: restprodukt fra bryggeri.
Ser du ét af disse navne på indholdsfortegnelsen, indeholder foderet gær, uanset om det står som levende, inaktiveret eller kultur.
Vores valg
Vi bruger ingen gærprodukter eller gærekstrakter, hverken i mash eller i vitamin- og mineralblandinger. I stedet arbejder vi med naturlige råvarer som hørfrø, sojaskaller, roepiller og grønpiller, en balanceret fiberprofil med pektin og beta-glucaner i moderate, naturlige mængder, og en fodring der passer både til sensitive maver og til heste med lavt kaloriebehov.
Gær er ikke farligt, men det er heller ikke nødvendigt for alle heste. For nøjsomme heste eller heste i god trivsel kan gær i nogle tilfælde gøre mere skade end gavn.
For dyrlæger og fagpersoner
Beta-glucan i udvalgte fodermidler
| Foderkilde | Beta-glucan (g/kg tørstof) |
|---|---|
| Fodergær | 250 til 350 |
| Hørfrø | 30 |
| +Energy Fiber Mash | ca. 22 |
| Hvedeklid | 20 |
| Sojaskaller | 20 |
| +Fiber Mash | ca. 12 |
| Roepiller | 5 |
| Grønpiller (græs) | 5 |
Evidensen er uensartet
Gennemgår man forskningen på gær i hestefoder, er ét mønster tydeligt: resultaterne er meget uensartede. Nogle studier finder forbedret fordøjelighed af fibre eller øget energiudnyttelse (Agazzi et al., 2011; Garber et al., 2020). Andre finder ingen effekt under næsten samme betingelser (Grimm et al., 2016; Mackenthun et al., 2013). Effekten afhænger af fodertype, gærstamme, dosis og individuelle forskelle hos hesten. Det samme konkluderer den nyeste samlede gennemgang (Perricone et al., 2022).
Ved diæter med høj koncentratandel kan gær i visse tilfælde øge den tilsyneladende fordøjelighed af tørstof, NDF og ADF, fordi det modvirker pH-fald og kan støtte fibrolytiske bakterier. Ved grovfoderbaserede diæter er effekten ofte svag eller udeblevet.
Hvilke dyr evidensen kommer fra
Det her er den vigtigste forudsætning at kende, før man vurderer gær til heste: hovedparten af de positive resultater stammer fra andre dyrearter end hesten.
| Dyr | Formål | Fund | Kilder |
|---|---|---|---|
| Slagtedyr: kvæg, svin, fjerkræ | Hurtig tilvækst, effektiv foderudnyttelse | Ofte bedre fordøjelighed og højere vægt pr. kg foder. Immunaktivering er mindre problematisk på grund af kort levetid | Yi et al. 2025; Pang et al. 2022 |
| Kalve | Fremme vækst, støtte immunforsvar | Øget proteinudnyttelse, immunglobuliner og ændret cytokinprofil. Risiko for overstimulering afhænger af dosis | Liu et al. 2024; Gunun et al. 2022 |
| Heste | Støtte fibernedbrydning, især ved meget stivelse | Nogle studier viser bedre fordøjelighed, andre ingen forskel | Perricone et al. 2022; Agazzi et al. 2011; Lucassen et al. 2022; Medina et al. 2002 |
Fire af de undersøgelser, der oftest citeres for gærs gavnlige effekt, er lavet på kvæg, kalve eller andre slagtedyr. To af de tilbageværende hestestudier er kørt på ekstremt stivelsesrige diæter. Hesteevidensen er altså tyndere end den tone, gær sædvanligvis omtales med, og det gælder også, når konklusionen går den anden vej.
Immunmodulation
Gærfermentationsprodukter kan stimulere immunforsvaret uden nødvendigvis at ændre tarmmikrobiotaen. I hestestudier ses ændret immunrespons efter vaccination ved gærtilskud (Lucassen et al., 2022). I produktionsdyr er der vist effekter på immunglobuliner og cytokiner (Liu et al., 2024, kalve). Ved konstant stimulering kan der opstå lavgradig inflammation, som ifølge forskningen kan påvirke restitutionsevnen og på sigt have betydning for led og muskulatur.
Hos ride- og sportsheste er målet langvarig sundhed, stabile led og holdbar muskulatur, ikke hurtig opfedning. I slagtedyrsproduktion er levetiden kort, og en eventuel immunaktivering er derfor mindre problematisk. Det er den forskel, der gør, at man ikke kan overføre slagtedyrsevidensen direkte til hesten.
Hvad vi prioriterer i stedet
Vi fokuserer på det, der har stærk og konsekvent evidens: rigeligt grovfoder af god kvalitet, salt efter behov, protein og aminosyrer i balance, omega‑3 fedtsyrer, lavt sukker og stivelse samt rolige foderskift.
Kilder
- Perricone V et al. (2022). The Role of Yeast Saccharomyces cerevisiae in Supporting Gut Health in Horses: An Updated Review. Animals. PMC9774806.
- Agazzi A et al. (2011). Evaluation of live yeast supplementation on digestibility in horses. Journal of Equine Veterinary Science.
- Garber A et al. (2020). Effects of yeast on nutrient digestibility in horses fed high-concentrate vs. high-forage diets. Animal.
- Grimm P et al. (2016). Influence of live yeast on nutrient digestibility in horses. Livestock Science.
- Mackenthun E et al. (2013). Effects of yeast culture on digestibility in horses fed hay-based diets. Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition.
- Medina B et al. (2002). Effect of live yeast culture on ruminal pH and fermentation in horses fed high-starch diets. Journal of Animal Science.
- Lucassen A et al. (2022). Saccharomyces cerevisiae fermentation product and the equine gut microbiome. Animals.
- Liu X et al. (2024). Yeast peptides in calves: immune and anti-inflammatory effects. Frontiers in Veterinary Science. Kalve, ikke heste. Taget med, fordi den er en af de studier, gærs immuneffekt oftest bygger på.
- Gunun N et al. (2022). Effect of dietary supplementation of hydrolyzed yeast on growing beef cattle. Animals. Kvæg, ikke heste.
- Yi S et al. (2025). Effects of yeast cultures on growth performance, fiber digestibility and health of beef cattle. Animals. Kvæg, ikke heste.
- Pang Y et al. (2022). Yeast probiotic and yeast products in enhancing livestock. Journal of Fungi. Produktionsdyr, ikke heste.
Ofte stillede spørgsmål om gær i hestefoder
Er gær farligt for heste?
Er gær en god idé til en hest, der skal tage på?
Hvordan ser man, om et hestefoder indeholder gær?
Skal hesten have gær efter en antibiotikakur, hvis dyrlægen anbefaler det?
Denne gennemgang bygger på publiceret forskning om gær i fodring af dyr og er skrevet til generel information. Den erstatter ikke individuel rådgivning fra dyrlæge eller foderekspert, og den er ikke en anbefaling om at ændre en behandling, din dyrlæge har lagt.
Produkter fra Regulator Complete
Ingen af vores produkter indeholder gær eller gærekstrakter. +Fiber Mash og +Energy Fiber Mash bygger på pektin og arabinoxylaner fra roesnitter, citruskvas, sojaskaller og hvedeklid, og vitamin- og mineralblandingerne er ligeledes gærfri.
