Mallenders & Sallenders – wenn Haut, Fell, Umwelt und Futter aufeinandertreffen

Protein, Soja, Luzerne, Esparsette und die Saponine des Futters

Kurze Zusammenfassung (für den vielbeschäftigten Leser)

• Bei Mallendern und Salendern handelt es sich um Hautveränderungen, bei denen die Verhornung der Haut und das Bindegewebe die Hauptrolle spielen – nicht um eine klassische Nahrungsmittelallergie [1–3].
• Genetik und Alter spielen eine bedeutende Rolle: Manche Pferde haben eine erbliche Veranlagung , und der Zustand verschlechtert sich oft allmählich mit zunehmendem Alter [2–4].
• Umwelt und Fell spielen oft eine entscheidende Rolle: Warme Haut, Feuchtigkeit und dichtes Fell können Pilz- und Bakterienwachstum begünstigen, was Hautveränderungen verschlimmert.
• Das Mähen der Fläche sorgt für bessere Belüftung und Pflege und kann ein wichtiger Bestandteil der Pflege sein [1,3].
• Saponine im Futter (z. B. Soja, Esparsette und Luzerne), und nicht die Proteine ​​selbst, können das Darmmilieu und die Immunantwort beeinflussen, aber nur wenige Individuen reagieren pathologisch , und es gibt keine Hinweise darauf, dass Saponine systematisch Mallender/Sallender auslösen [5–10].
• Wenn ein Besitzer eine Verschlechterung im Zusammenhang mit bestimmten Futtermitteln feststellt, kann während einer kontrollierten Ausschleichphase eine saponinarme Fütterungsstrategie mit beispielsweise Grünfutterpellets und Raufutter angewendet werden [11].
• Der Fokus sollte in erster Linie auf der Hautpflege, dem Umweltmanagement, dem Stutzen betroffener Stellen sowie der Qualität und Stabilität des Futters liegen – und nicht auf der Verteufelung einzelner Futterbestandteile [1–3].

Was sind Mallender und Sallander?

Mallender (hinter dem Knie, Vorderbeine) und Salender (vor dem Sprunggelenk, Hinterbeine) treten besonders häufig bei schweren Rassen und befederten Typen wie Kaltblütern, Friesen und einigen Ponys auf [1,2]. Klinisch zeigen sich verdickte, schuppige Haut und Krusten in den Beugefalten ; die Erkrankung ist mit Hyperkeratose (übermäßiger Keratinproduktion) und Veränderungen des Bindegewebes verbunden, oft mit Sekundärinfektionen [2,3].
Hautveränderungen verschlimmern sich oft mit zunehmendem Alter – die Reparaturfähigkeit der Haut nimmt ab, und kleine Risse können chronisch werden, insbesondere wenn die Haut feucht ist oder mit dicken Schuppen bedeckt ist [4].

Genetik spielt eine Rolle

Es gibt wahrscheinlich eine genetische Komponente , da manche Pferde vererbte Varianten aufweisen, die die Regulation der Keratinisierung und des Bindegewebes der Haut beeinflussen [2]. Dies bedeutet nicht, dass die Krankheit im klassischen Sinne „vererbt“ ist, sondern dass manche Individuen eine erhöhte Anfälligkeit besitzen. Daher können zwei Pferde, die das gleiche Futter erhalten, unterschiedlich reagieren – und nur wenige entwickeln tatsächlich eine pathologische Erkrankung.

Saponine im Futter – was wissen wir darüber?

Saponine sind pflanzliche Triterpene, die beispielsweise in Soja, Luzerne, anderen Hülsenfrüchten und einigen Gräsern vorkommen. Sie können:
• Binden Cholesterin in Zellmembranen , verändern die Darmpermeabilität und beeinflussen die Darmmikrobiota [5–7],
• Aktivierung der Schleimhautimmunität im Darm (unter anderem über M-Zellen und dendritische Zellen) [6,7],
• In Experimenten an anderen Tierarten verursachen sie Veränderungen im Darmmilieu und eine geringgradige Immunaktivierung [7–9].

👉 Bei Pferden gibt es keine Hinweise darauf, dass Saponine in üblichen Futtermengen direkt Hautprobleme auslösen . Es ist jedoch biologisch plausibel, dass manche Tiere mit bereits empfindlicher Haut/einem empfindlichen Immunsystem auf Veränderungen im Darmmilieu reagieren [6–10].

Saponingehalt in ausgewählten Futtermitteln

📌 Hinweis: Die meisten gängigen Gräser enthalten sehr geringe Mengen an Saponinen. Sojabohnen, Esparsette und Luzerne weisen deutlich höhere Werte auf , die jedoch immer noch weit unter den in experimentellen Studien verwendeten Werten liegen [5–8].

Fütterungsstrategien in der Praxis

Die meisten Pferde vertragen Soja, Luzerne und andere saponinhaltige Futtermittel problemlos [5,8,9]. Sollten jedoch Hautprobleme auftreten, die sich beispielsweise durch Luzerne oder Soja verschlimmern, kann man Folgendes tun:

1. Führen Sie eine kontrollierte Eliminationsphase von 4–8 Wochen durch.
   – Entfernen Sie gleichzeitig alle verdächtigen Zutaten.
   – Beispielsweise können grüne Pellets (Pellets auf Grasbasis) als Protein- und Ballaststoffquelle anstelle von Luzerne, Esparsette oder Sojaschrot verwendet werden, um den Saponingehalt zu minimieren [11].
   – Den Hautzustand wöchentlich dokumentieren (gegebenenfalls mit Fotos).

2. Führen Sie den Inhaltsstoff nach der Testphase erneut ein und beobachten Sie die Reaktion. Nur wenn die Reaktion erneut auftritt, besteht ein tatsächlicher Zusammenhang. (Optimalerweise testen Sie über 3–4 Tage und in zwei Testphasen, um sicherzugehen; beenden Sie den Test jedoch, sobald eine eindeutige Reaktion auftritt.)

3. Falls erforderlich, sollten Sojaprodukte mit niedrigem Saponingehalt (SPC/SPI) anstelle von Sojamehl gewählt werden, wenn Soja weiterhin in der Ernährung enthalten sein soll [5].

Das Wichtigste: Hautpflege und Umwelt

Die Ernährung mag ein Teil des Puzzles sein – aber Mallender- und Sallanderkrankheiten sind in erster Linie ein Problem der Haut und des Bindegewebes , das typischerweise Folgendes erfordert:
• Sanfte Entfernung von Krusten und Hyperkeratose
• Gute Hygiene und Trocknung in den Biegenuten
• Behandlung von Milbenbefall oder Sekundärinfektionen
• Das Scheren der betroffenen Stelle sorgt für Luftzirkulation und reduziert Hitze und Feuchtigkeit – besonders wichtig bei Pferden mit viel Fell oder Fesselbehang während heißer Perioden [1,3].
• Systematische Pflege für CPL und schwere Rassen [2–4]

Abschluss

• Mallender/Sallender entstehen vor allem durch hauteigene Prozesse , die von Genetik, Keratinisierung, Bindegewebe, Fell/Umwelt und Alter beeinflusst werden [1–4].
• Theoretisch könnten die Saponine im Futter zu immunologischen Reizungen beitragen, aber nur wenige Individuen reagieren pathologisch , und es gibt keine Hinweise darauf, dass Soja oder Luzerne in normalen Futtermengen generell Hautkrankheiten „verursachen“ [5–10].
• Eine Strategie mit niedrigem Saponingehalt, bestehend aus grünen Pellets und Rohfaserfutter, kann in Verdachtsfällen als Ausschlusskriterium eingesetzt werden [11].
• Das Stutzen der betroffenen Stelle und die Reduzierung von Hitze/Feuchtigkeit sind in der praktischen Behandlung oft unerlässlich . Hautpflege, Umgebungsbedingungen und die Vorbeugung von Folgeproblemen sind von zentraler Bedeutung [1–3].

📚 Quellen und Literatur

1. Tribute Pferdeernährung. Mallender & Sallender. Online-Artikel.

2. White et al. (2019). Chronisch-progressives Lymphödem und Verhornungsstörungen bei Kaltblütern. Vet Dermatol.

3. Naylors Pferdepflege; Equiderma. Praktische Beschreibungen.

4. Merck Veterinary Manual. Hyperkeratose und chronische Hauterkrankungen.

5. Guang et al. (2014). Sojasaponine: Chemische Struktur und biologische Wirkungen. J Agric Food Chem; USDA ARS Phytochemical Database.

6. Zhang et al. QS-21 aktiviert das NLRP3-Inflammasom. Nature Immunology (PMC).

7. Knudsen et al. Soyasaponin Bb und intestinale Permeabilität. Br J Nutr. (Lachsmodell).

8. Feldstudien an Medicago sativa. tandfonline.com. Gesamtsaponin 6–11 mg/g Trockenmasse.

9. ETH Zürich Dissertation. Sekundärmetaboliten in Esparsette (Onobrychis viciifolia).

10. access.onlinelibrary.wiley.com. Rutenhirse-Saponine (Protodioscin); andere Grasarten niedrig/nicht nachweisbar.

11. Regulator Complete Praxiserfahrung; Eliminationsstrategien empfohlen von Tribute Equine Nutrition / Optim Equine.